Tumis Daging Asam Pedas

Setelah Lebaran kemarin, ibu mertua masih memiliki stok daging sapi yang sudah direbus lumayan banyak. Berhubung ibu mertua hendak bersilaturahmi ke tempat saudara-saudaranya di daerah Semarang, Ungaran, Salatiga, maka daging sapi rebus tersebut diserahkan kepada saya untuk diolah. Terserah mau diolah apa saja, yang penting daging sapi rebus tersebut bisa dimanfaatkan. 

Sebetulnya saya 'belenger' makan daing-dagingan, tau sendiri kan... kalau habis Lebaran.... Saat Lebarannya saja sajian daging sapi berupa rendang daging sudah berlimpah. Sehingga sekitar 2-3 hari yang saya makan adalah daing-dagingan, gimana gak 'belenger'? Pengennya sih, setelah Lebaran usai, yang dimakan adalah goreng ikan asin, sambal, lalap dan sayur asem. Apa mau dikata, akhirnya daging lagi aja deh yang dimakan :)

Olahan daging sapi rebus yang pertama adalah sayur sop. Masakan standar :) Lalu olahan kedua, saya ingin masakan yang pedas tapi asam, supaya segar. Berhubung saya bukan ahli masak, untuk olahan tersebut saya belum pernah mencobanya, akhirnya googling dulu deh untuk mencaari resep yang diinginkan tersebut :) Dan akhirnya saya mendapatkan resep ini, dengan sedikit perubahan dari saya. Ini dia resepnya :)

Bahan :

Daging sapi yang sudah direbus kira-kira (aja ya.... :D ) 1/4 kg

Di resep aslinya, menggunakan jagung putren, berhubung saya dan anak-anak kurang suka jagung putren, maka saya hilangkan.

Bumbu :

4 bh bawang merah iris tipis

2 bh bawang putih iris tipis

2 bh cabe merah potong/iris sesuai selera

2 bh cabe hijau potong/iris sesuai selera

Asam kandis (di resep aslinya menggunakan belimbing wuluh) diambil airnya ya, secukupnya aja. 

1 bh tomat potong sesuai selera

Lengkuas secukupnya

Daun salam secukupnya

Cabe rawit banyaknya sesuai selera aja ya....

Air (saya menggunakan air kaldu dari hasil rebusan daging sapinya) secukupnya sesuai selera.

Cara memasak :

Tumis bawang putih, bawang merah, lalu masukkan cabe merah, cabe hijau, dan cabe rawit, lalu masukan lengkuas dan salam. Setelah itu masukan daging sapi, diaduk sebentar, masukan air kaldu. Setelah air kaldu mendidih, masukkan asam kandis dan tomat, aduk sebentar, dan masakan pun siap dihidangkan.

Rasanya lumayan enak, terasa asam dan pedasnya, seger jadinya :) Karena suami saya suka pada daging sapi, maka suami pun senang memakan olahan ini :) Ini dia penampakannya :