{Resep} Sarikaya Telur Gula Merah Yummy :)

Sarikaya adalah makanan kesukaan saya :) Saya tidak tahu yang betul itu namanya Sarikaya atau Srikaya :) Karena ada dua pengucapan nama makanan ini. Tapi saya lebih nyaman dengan menamainya Sarikaya :) Terlepas dari itu, mari kita lanjutkan :) Sarikaya sebagai makanan yang manis ini juga bisa dijadikan dessert. Makanan yang bahan utamanya adalah telur, santan dan gula merah ini sepertinya juga disukai suami saya :) Walaupun Sarikaya adalah camilan kesukaan saya, tapi saya gak ahli dalam membuatnya. Pernah suatu kali saya bikin, malah gagal. Kurang kental. Saya inginnya Sarikaya yang saya makan terasa kekentalannya dan tidak bau amis telor. Menurut saya kegagalan dalam membuat Sarikaya adalah adonannya tidak kental dan tercium bau amis telor.

Saking sukanya saya pada Sarikaya, setiap kali saya makan di suatu tempat, misalnya kedai bakso, kedai nasi sumsum atau kedai lainnya dan tersedia Sarikaya, maka pasti saya akan mencobanya. Tapi belum ada yang terasa pas di lidah saya *tsah*

Nah... beruntungnya saya, ternyata kakak ipar saya kalau bikin Sarikaya, enak banget, sesuai dengan selera lidah saya :) Sampe kakak ipar dikatakan memiliki spesialisasi dalam membuat Sarikaya :) Dan sudah lama juga saya ingin mencoba membuat Sarikaya sesuai dengan resep yang dibuat oleh kakak ipar saya.

Belakangaan ini suami saya meminta saya untuk membuat Sarikaya yang suka dibuat oleh kakaknya.  Untuk dibawa Farras katanya dan dibagi-bagikan ke teman-teman di sekolahnya. Akhirnya saya pun meminta resepnya. Setelah mendapatkan resepnya, saya pun membuat dua resep. Satu resep untuk dibawa Farras ke sekolahnya, satu resep lagi untuk di makan di rumah (karena saya dan suami suka sama Sarikaya) :D Satu resep bisa menghasilkan sekitar 40-an cup.

Resep Sarikaya Telur Gula Merah Yummy :)

Bahan : 

1.  8 gelas air santan dari 1 butir kelapa

2. 16 butir telur ayam

3. 1/4 kg gula merah, iris-iris.

4. Gula pasir secukupnya (sesuai selera), saya pakai sekitar 4 sendok makan. 

5. Daun pandan secukupnya (saya pakai sebanyak 4 lembar). 2 lembar disatukan dengan adonan santan, dua lembar lagi saya potong-potong kecil untuk hiasan di atas Sarikaya. 

6. Garam secukupnya 

Cara membuatnya : 

1. Campur air santan, gula merah, gula pasir, garam dan pandan dalam wadah (panci). Panaskan sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Bisa dicicipi. Jika kurang manis, bisa tambah gula pasir lagi. Kalau telur disatukan pada adonan santan ini, rasa manisnya akan berkurang.

2. Kocok kasar telur 16 butir tidak usah menggunakan mixer. 

3. Setelah telur tercampur dan air santan mendidih, maka matikan kompor dan masukan telur disaat air santan masih bergolak, sambil diaduk. Air santan harus sampai mendidih (bergolak) ya... supaya nanti sarikayanya tidak tercium bau amis dari telur.

4. Sebelumnya siapkan dandang di atas kompor.
5. Siapkan cetakan plastik lalu tuangkan adonan sesuai selera. Hiasi dengan daun pandan yang sudah dipotong kecil.
5. Kukus selama 15 - 20 menit dengan posisi dandang yang sudah mendidih.
6. Angkat, dinginkan lalu sajikan.

Sarikaya telur dan gula merah yang kental dan tidak bau amis telur pun sudah siap disantap :) 

Tinggal 2 buah. Saya lupa untuk memoto hasil Sarikaya saya, udah keburu dibawa Farras ke sekolah dan habis dimakan :)

Selamat mencoba :)