Cara Membuat Sayur Lodeh Khas Jawa Timur

Setiap daerah di Indonesia memiliki kreasi dan ciri khas tersendiri dalam membuat masakan, termasuk membuat sayur lodeh. Dan daerah Jawa Jimur pun memiliki resep sayur lodeh tersendiri. Sayur lodeh khas Jawa Timur ini berbeda dengan sayur lodeh lainnya karena terdapat perbedaan pada komposisi bahannya. Sayur lodeh khas Jawa Timur menggunakan bahan nangka muda atau kalau di Jawa Tengah biasanya disebut dengan tewel. Tentu berbeda dengan sayur lodeh khas daerah teman-teman, juga sayur lodeh khas daerah saya, Serang J

Nah, kalau tertarik untuk menyajikan sayur lodeh khas Jawa Timur, kita dapat menyajikannya dengan sangat mudah. Kita cukup menyiapkan beberapa bahan dan bumbu sebagaimana tertera di bawah ini. yang perlu diketahui, pada sayur lodeh Jawa Timur itu penuh dengan kuah santan. Gak Cuma sayur lodeh Jawa Timur aja sih sebenarnya yang menggunakan santan, pastinya semua sayur lodeh  di seluruh nusantara menggunakan santan ya… Dan kali ini, sayur lodeh yang dibuat menggunakan Sasa Santan Kelapa. Jadi lebih praktis dan higienis.

Bahan dan Cara Membuat Sayur Lodeh

Sasa Santan Kelapa adalah santan instan yang diproduksi oleh pabrik bumbu ternama indonesia, Sasa. Santan instan ini dikemas dengan teknologi modern dalam keadaan sudah matang dan siap dipakai. Apalagi bahan ini memiliki aroma dan rasa sesegar kelapa yang diperas langsung dan juga tanpa pengawet atau bahan kimia lainya. Padahal mampu bertahan lama. Maka tak salah bila Sasa Santan Kelapa cocok untuk semua masakan, makanan dan minuman.

Bahan-bahan untuk memasak sayur lodeh khas JaTim ini adalah :

500 gram nangka muda (di jawa disebut tewel)

 250 gram melinjo

 250 gram kacang panjang

1 potong tempe

1 buah petai

1 buah kelapa

 Beberapa cabai hijau besar

 200 gram daging sapi tetelan

 Satu bungkus Sasa Santan Kelapa

Bumbu untuk memasak sayur lodeh khas JaTim, meliputi :

10 buah bawang merah

 5 buah bawang putih

 3 buah kemiri

 2 cm ruas jahe

 1 cm ruas kencur

 2 cm ruas laos

 Beberapa lembar daun salam

 Terasi seperlunya

Cara memasak sayur lodeh khas JaTim terdapat 3 bagian yaitu : 

a. Cara menyiapkan bahan : 

1. Siapkan tempe dan potong tempe menjadi bentuk dadu atau bentuknya sesuai selera  anda, sisihkan.

2. Ambil petai dan potong menjadi dua setiap bijinya, sisihkan.
3. Iris menyerong untuk cabai hijau, sisihkan.
4. Cuci dan potong daging sapi tetelan sesuai selera.

b. Cara menyiapkan bumbu :

1. Haluskan  bawang putih, bawang merah, kemiri dan kencur hingga halus bisa diulek maupun diblender.

2. Memarkan juga laos yang telah anda disiapkan dan jangan lupa iris jahe menjadi bagian lebih kecil.

c. Cara pembuatannya : 

1. Pertama yang harus anda lakukan adalah rebus daging sapi tetelan hingga menjadi empuk.

2. Panaskan minyak goreng untuk menumis semua bumbu yang telah dihaluskan dan daun salam beserta laos, tumis hingga tercium aroma harum dari tumisan tersebut.

3.  Masukkan tumisan bumbu tadi ke rebusan daging sapi.

4. Selanjutkan masukan bahan-bahan seperti nangka muda/tewel, cabai hijau, petai, aduk terus hingga semua bahan menjadi layu.

5. Masukkan daun melinjo dan potongan tempe.

6. Terakhir masukan Sasa Santan Kelapa dan masak santan ini dengan ukuran api sedang.

7. Tunggu hingga semua bahan matang sembari diaduk terus agar santan tidak pecah. 

Maka sayur lodeh khas Jawa Timur pun siap disantap J Sasa Santan, Aslinya Santan.

Selamat mencoba….