Kripik Bawang Mbah

 

Kripik Bawang Mbah

Foto diatas adalah penampakan Kripik Bawang Mbah saya yang sudah tahunan dan sudah diturunkan ke cucu Mbah, yaitu sepupu saya. Mbah sudah meninggal (Al-Fatihah buat Mbah) dan meninggalkan warisan bisnis home made Kripik Bawang. Kripik bawang ini sudah terkenal enak di kalangan penikmat kripik bawang di Kota Serang. Bahkan kripik bawang Mbah ini sudah dibawa ke luar kota dan luar negeri oleh para pembeli/konsumen kripik bawang Mbah.

Sejarah Kripik Bawang Mbah

Kripik bawang ini tidak memiliki merk dagang sejak dulu. Kemasannya pun seperti pada gambar diatas, sangat sederhana. Sebelum ini bahkan kemasannya hanya di staples saja. Tapi selalu laku keras. Apalagi saat Idul Fitri dan Idul Adha, Bibi (Alm) saya yang setelah Mbah wafat melanjutkan memproduksinya, sampai kewalahan saking banyaknya pesanan yang datang. Mungkin para penikmat kripik bawang tidak mempedulikan kemasan, yang terpenting adalah rasa. Jika memakan kripik bawang Mbah ini, dijamin tidak bisa berhenti :)

Karena memang tidak memiliki merk dagang, maka kami-kami menyebutnya kripik bawang Mbah (khususnya saya). Ada juga yang menamainya dengan kripik bawang Kantin. Karena lokasi pembuatan kripik bawangnya di Kantin (nama daerah/tempat rumah Mbah).

Yang saya dengar, dulu... Mbah Babah (panggilan untuk mbah laki-laki saya) adalah pedagang. Berdagang macam-macam dan berubah-ubah. Entah mengapa Mbah Babah berdagangnya berubah-ubah. Pernah berjualan gula pasir yang katanya saat itu pedagang gula pasir yang sukses. Lalu berganti lagi entah apa, konon katanya sempat bangkrut yang saya tidak tahu karena apa. Menurut Mamah saya, pernah juga berjualan krupuk yang dibuat sendiri.

Lalu yang terakhir adalah kripik bawang ini. Menurut cerita yang saya dengar, Mbah Babah pernah membeli resep kripik bawang ini sewaktu beliau tinggal di Bandung. Iya.. Mbah saya dulu pernah berpindah-pindah tempat tinggal. Pernah di Bandung, Jakarta dan terakhir di Serang. Dulu... selain kripik bawang, Mbah juga membuat Kue Tambang. Atau sering disebut juga kue ulir. Namun semenjak Mbah meninggal, kue tambang tidak dilanjut, hanya kripik bawang saja yang dilanjut. Sayang sih sebenarnya ya... Tapi menurut Bibi saya, katanya membuat kue tambang lebih rumit. Mungkin juga tenaga kerja yang membantunya tidak ada. Kalau dulu... cucu-cucu dan anak-anak Mbah ikut membantu mengulir kue tambangnya. Saya pun pernah ikut membantu. 

Membayangkan saat-saat dulu sungguh menyenangkan :)

Mbah Babah lebih dulu wafat, saat itu saya juga masih kecil. Yang membuat kripik bawang adalah Mbah yang perempuan, saya memanggilnya Mbah Kantin. Waktu saya masih sekolah, kalau ke rumah Mbah, Mbah Kantin pasti sedang menggoreng kripik bawang. Mbah Kantin yang kebagian menggoreng kripik bawangnya. Waktu itu Mbah Kantin masih sehat dan kuat. Dengan wajan dan api yang besar, Mbah Kantin setiap hari menggoreng kripik bawang. Sementara yang kebagian mengadoni, menggiling, memotong, menimbang dan membungkus adalah anak-anak Mbah. Ada juga sih tenaga dari luar. Saat itu luar biasa... saling membantu dan bekerja sama, bergotong rotong. Kalau saya ikut membantu Mbah, entah itu sekedar membungkus kripik bawang, atau mengulir kue tambang, saya mendapatkan upah. Senang sekali :)

Setelah Mbah Kantin wafat, maka yang meneruskan bisnis kripik bawang Mbah adalah Bibi saya, anak Mbah (lupa anak yang ke berapa hehe). Bertahun-tahun Bibi saya menjalankan produksi kripik bawang Mbah dan menjadikan penghasilan utama bagi keluarga Bibi. Dan setelah Bibi saya juga wafat (sekitar 1 tahun yang lalu), sekarang kripik bawang dipegang oleh anaknya Bibi saya, yang berarti sepupu saya. Tapi produksi kripik bawang sekarang ini semakin berkurang, tidak setiap hari. Mungkin dua hari sekali baru produksi. Tapi jika Lebaran hendak datang, maka orderan kripik bawang masih saja datang, namun tidak "banjir" orderan seperti saat Bibi saya masih ada.

Menuliskan cerita tentang kripik bawang Mbah saya ini, jadi kangen Mbah :( Semoga Mbah, Apa saya dan semua keluarga besar yang sudah wafat dikumpulkan semua bersama orang-orang sholeh dan sholehah lainnya di surganya Allah. Aamiin Yaa Robbal'alamiin.